Контроль за технологическим процессом производства хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий и полуфабрикатов. Контроль качества производимой продукции на всех этапах. подбор качественного сырья, контроль за его своевременной доставкой и ведение сопроводительной документации подбор оборудовани, конроль за правильной его эксплуатацией контроль за соблюдением санитарных норм и правил организация труда и контроль за трудовой дисциплиной, подбор персонала, Закрытие нарядов, табелей рабочего времени. Распределение персонала по рабочим местам, организация выполнения задания. Разработка и внедрение новых рецептур, совершенствование существующих. Производство заказных иксклюзивных тортов (лично) Выполнение обязанностей зав производства в его отсутствие проведение инструктожей по техники безопасности, противопожарной защиты, производственной санитарии и гигиены;

пищевых технологий, Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий, Технология продуктов длительного хранения.